佛山：食品安全工作白皮书“走鬼”成攻坚重点

    南都讯 记者童思娜 实习生刘晓欣 昨日，《佛山市创建食品安全示范市工作白皮书》（下称《白皮书》）首度发布。《白皮书》指出，去年佛山食品抽检的内在质量合格率为98.34%，其中乳粉、含乳饮料及生肉均未发现不合格产品。

    今年是佛山建设食品安全示范市的巩固提高和总结验收之年，市食安办委托第三方机构对佛山建设食品安全示范市的工作进行验收评估。《白皮书》指出，佛山除中心城区基本消除无证经营行为这一指标未完成以外，其他示范市建设指标均已全部完成。

    截至今年5月，全市共有获证（登记）食品生产经营单位76412家。2014年全市食品（不含快检）抽检数量年均3.3万批次，达到每千人4.5批次的数量，超过世界卫生组织推荐的每年每千人4批次的食品抽检标准，食用农产品和加工食品评价性抽检内在合格率稳定在95%以上，未发生II级（较大）以上食品安全事故，乳粉、含乳饮料及生肉均未发现不合格产品。

    针对食品安全风险较大的食品小作坊、小摊贩，《白皮书》指目前佛山中心城区未基本消除无证经营行为。市食药监局对此表示，针对食品小作坊进行闭环式集约化管理。目前，佛山市食品小作坊集中加工中心建设稳步推进，全市已建集中加工中心10个，入驻经营户达212户，以烧腊和豆腐集中加工为主，销售产品基本涵盖全市各大市场。在全市各级监管部门开展的产品质量状况定期监测中，合格率均达98%以上。