最初是
咖啡，然后是
巧克力。如今，研究人员预测，气候变化会影响另一种美味佳肴：
葡萄酒。近日，科学家在
美国地球物理学会秋季会议上展示的数据表明，到2100年，华盛顿州将取代北加州成为美国西部葡萄酒生产最多元化的地区。
目前在这些地区最著名的两种葡萄酒——赤霞珠和黑比诺，可能不得不到其他地方“定居”，因为80年后这些葡萄会在不可能保持正常状态的条件下生长。为生成他们的预测，研究人员绘制了在美国各个主要葡萄酒产区生长的葡萄多样性地图，然后通过政府间气候变化专门委员会的高排放量“一切照旧”情形，建立了未来气候变化模型。“一切照旧”情形预测，到2100年全球气温将增加2.6℃～4.8℃。
数据显示，在同一阶段，生长于纳帕和加州其他地区的
酿酒葡萄种类会从几十种下降到不足10种，而华盛顿北部和加拿大不列颠哥伦比亚省将经历可种植葡萄种类的爆发式增加。
数据表明，欧洲
葡萄种植区也在向北移动。不过，所有的希望并非都在失去：由于各葡萄品种以不同的速度成熟，并且在不同的温度和海拔生长，研究人员认为，现在扩展葡萄酒产区以适应更多的葡萄品种，将有助于地区生产商幸免于难。
