昆明严密监测学校食堂微生物

 

    监测通过样品采集及检验、实地调查等方式，获得相关食品微生物污染情况、致病菌及条件致病菌的致病风险调查相关数据，建立了中小学校食堂微生物安全风险评价体系，对所采样品食堂进行质素分类：A级（风险指数<400）—满意；B级（风险指数400-600）—可接受；C级（风险指数600-800）—不满意；D级（风险指数>800）—不可接受，综合反映中小学食堂的卫生水平、管理水平。并及时将检测和评价结果反馈到食药监部门，针对存在的安全风险问题，提出整改意见，协助辖区食药监部门及时督促整改。

 

    目前，云南省食品药品检验所正就“中小学校食堂微生物安全风险评价体系”申报专利，将争取把风险评价体系应用到更广的区域，为保障中小学生食品安全做出更大贡献。