史宁花：葡萄酒走出国门 把好质量安全关

 

    史宁花说，宁夏 葡萄酒要想走出国门，走向世界，应注重把好质量安全关。一是把好葡萄生产农药残留控制关。建立葡萄种植过程中信息化管理系统，实现原料安全的可追溯；在葡萄采收前的半个月严禁使用农药；在葡萄收购时，葡萄酿酒企业要严格对收购葡萄进行质量安全检测，杜绝不合格葡萄进入加工环节。同时做好葡萄原料污染物的控制，从源头降低和控制葡萄中污染物。宁夏要打造高端葡萄产业，应参照欧盟标准制定技术规范。

 

    二是严把酿造技术关。企业要引进、消化吸收和创新先进的葡萄酿酒工艺，生产企业应制定《酿酒葡萄》标准，进入发酵加工环节的每一罐原酒都要严格按《食品安全国家标准—发酵酒及其配制酒》标准检测，不合格的不得出厂。出口葡萄酒在发酵过程中使用的食品添加剂应严格执行欧盟的残留限量标准。