本次
抽检的
餐饮
食品主要包括餐饮
服务单位
小麦粉制品、
熟肉制品、
酱腌菜、
凉拌菜、自制
饮料、复合
调味料、
冰淇淋、
雪糕、餐饮单位
水产品暂养池用水、
食用盐、其他餐饮食品、餐饮具、
糕点
面包等。抽检依据《
食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》（GB2760）、《
食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）、《
糕点、面包卫生标准》（GB7099）等有关食品安全国家标准。抽检项目包括重金属、品质指标、食品添加剂和微生物等15个指标。共抽检餐饮食品样品250批次，发现不合格样品1批次，样品不合格率为0.4%。其中：
1.抽检糕点面包27批次，不合格样品数为1批次，样品不合格率为3.7%，检出不合格的检测项目为霉菌计数。
2.抽检小麦粉制品23批次、熟肉制品26批次、酱腌菜9批次、凉拌菜15批次、自制饮料31批次、复合调味料19批次、冰淇淋、雪糕13批次、餐饮单位水产品暂养池用水13批次、食用盐12批次、其他餐饮食品48批次、餐饮具14批次，均未发现不合格样品。
本市食品药品监管部门已依法对不合格食品采取下架、召回措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。
抽检产品信息见附表一、二。
上海市
食品药品监督管理局
2016年2月3日
相关附件：
食品抽检不合格-20160203-餐饮食品.xls
食品抽检合格-20160203-餐饮食品.xls
