阳春四月，一枚铜锣烧の自白

　　中国食品网讯 它是一枚小小の铜锣烧，传说是日本江户时代，武士武藏坊弁庆以军中铜锣相赠恩人，恩人家贫拿铜锣当平底锅煎烤点心而创造出绝世美味。到底有多美味呢?哆啦A梦已经告诉你了，不是吗?今天，美食大咖教你做一道简单又美味的铜锣烧!

　　

 

　　这道铜锣烧使用加拿大芥花油制作的，芥花油的味道中性、质地轻、颜色淡和耐热(烟点为242度)，不会影响铜锣烧的香软口感。美国食品及药物管理局批准了有关芥花油降低心脏病发作潜力的健康说明。从取代饱和脂肪的角度出发，每天食用大约1.5茶匙的芥花油便足以起到对心脏的保护作用。

　　食材:

　　低筋面粉 80克、鸡蛋 1个、加拿大芥花油少许、泡打粉 1克、牛奶1勺、糖粉 10克

　　内馅：桂花豆沙80克

　　做法：

　　1. 鸡蛋打散，加入牛奶搅拌均匀。

　　

 

　　2. 低粉、泡打粉、糖粉混合均匀。

　　3. 将混合粉倒入牛奶蛋糊，切拌至无颗粒。

　　

 

　　4. 小火把锅烧热，芥花油用纸巾均匀涂抹，勺子舀入面糊。

　　5. 等表面开始冒小泡，爆破后翻面。

　　6. 再烘30秒出锅，同样做法。

　　

 

　　7. 做16片铜锣烧，2片5厘米左右大小。

　　8. 用两片铜锣烧夹住桂花豆沙，完成。

　　

 

　　小贴士：

　　1. 搅匀过程勿打发鸡蛋，会把空气混到面糊，煎出来颜色不均。

　　2. 加面糊之前，锅子必须烧热，否则会影响上色。

　　3. 面糊开始出现小气泡时，别心急翻面，需等全部小泡泡都撑破了才翻面，否则容易破损。

　　份量：1人份

　　营养分析：每份

　　

 

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