本报讯 胡静晔 王正心 记者连待待 发自浙江 近日，浙江省金华市磐安县市场
监管局对辖区所有的
熟食卤味制品经营户展开专项
检查，旨在规范熟食卤味加工、销售行为，源头监管，保障民众
食品安全。
索证索票，源头管制。重点检查卤味熟食制品的原材料采购环节，查看经营户索证索票工作是否到位。加工制作，过程把控。此次检查着重强调食品添加剂的使用规范。要求各经营户做好食品添加剂使用情况登记，不得滥用添加剂，严禁使用国家禁用的食品添加剂。洗消“三防”，细节落实。要求经营户做好工用具洗消工作，保持销售制作场所的环境卫生，定期检查纱窗纱门等“三防”设施是否有效。销售贮存，温控管理。加强经营户主体责任意识，要求做好销售贮存环节的温控管理，强调放置超过4小时的熟食应重新加热后出售，确保食物安全不腐坏。
